Zwiebeln fein würfeln. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer bis schwacher Hitze 40 Minuten goldbraun schmoren.
Knoblauch schälen und gemeinsam mit dem Kümmel fein hacken.
Tomatenmark, Rotweinessig, Zitronenabrieb und Paprikapulver mit der Fleischbrühe verrühren und zu den geschmorten Zwiebeln geben.
Das gewürfelte Fleisch, Lorbeer, Kümmel und Knoblauch zugeben.
Deckel auflegen und 3-4 Stunden bei mittlerer Hitze am Herd oder bei 180 °C im Ofen schmoren, bis die Zwiebeln zerfallen sind.
Lorbeerblätter entfernen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Rindersaftgulasch - Rezept https://metzgerundsohn.de/rindergulasch-rezept/